DOLCI, Gluten free

Sogno la US ROUTE 66 – American cookies con arachidi senza glutine

 

Tra i miei tanti sogni, ho quello di percorrere la US ROUTE 66! E’ da tanto che sto progettando di fare questo viaggio e ben presto – ve lo giuro –  lo farò! Non è sicuramente una passeggiata organizzare un’avventura simile, ma neanche impossibile! Ben 2.400 miglia partendo da Chicago nel Grant Park, attraversando tre fusi orari e otto stati – Illinois, Missuri, Kansas, Oklahoma, Texas, New Mexico, Arizona e California, la US ROUTE 66 termina a Los Angeles esattamente all’incrocio del Santa Monica Boulevard con Ocean Avenue.

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Il mio sogno “on the road” …

In 90 anni di vita appena compiuti, ha fatto crescere a dismisura il traffico economico e turistico favorendo la nascita dei tipici motel americani, accogliendo i primi drive-in e i fast food come il primo McDonald’s a San Bernardino. Scenario di molti film come BLUES BROTHERS a Chicago, EASY RIDER in New Mexico,  RAIN MAN, l’intramontabile THELMA & LOUISE in Oklahoma e anche l’animazione CARS, la US ROUTE 66  è il sogno di tutti coloro che, come me, desiderano l’avventura “on the road”, gustando chilometro dopo chilometro i diversi colori della strada e della luce del giorno. Di chi ha voglia di gridare al vento, di ridere e cantare a squarciagola in compagnia delle persone, quelle giuste … Con Jonh Mellencamp alla radio come colonna sonora e un paio di birre – sicuramente calde – da bere mentre ci  godiamo i tramonti che si perdono all’orizzonte. Il “sogno Americano” per me è la US ROUTE 66, più di altre tappe Statunitensi.

Expanded Disneyland California Adventure Park

E così nascono i miei American Cookies con arachidi senza glutine 

Preso dall’emozione di sognare un’avventura così grande, ho voluto preparare questi American Cookies con arachidi senza glutine, il biscotto americano per eccellenza! E anche se ho usato farine naturalmente senza glutine,  come quella di riso e quella di mais,  per una volta non ho voluto escludere alcuni ingredienti tipici di questi biscotti come il burro e  le uova. Vi lascio alla ricetta e al sogno di un’avventura unica!

American cookies senza glutine

Ingredienti per circa 12 American Cookies con arachidi senza glutine 

  • – 150 g di farina di Riso
  • – 100 g di farina di Mais
  • – 150 g di zucchero di canna integrale
  • – 1 uovo intero biologico
  • – 125 g di burro
  • – 100 g di arachidi non salati
  • – 1 bustina di cremor tartaro (io San Martino)
  • – 4 grammi di Bicarbonato

Per il caramello finale:

  • – 100 g di zucchero di canna integrale
  • – 50 g di acqua

 

Preparazione degli American Cookies con arachidi senza glutine 

  • – In una ciotola sbattete l’uovo con lo zucchero di canna integrale
  • – Aggiungete il burro sciolto a bagno maria
  • – Unite le polveri (farine, cremor tartaro e bicarbonato) e girate con una frusta a mano. L’impasto dovrà risultare denso e appiccicoso (se occorre aggiungete un po di farina di riso)
  • – Aggiungete infine gli arachidi, lasciandone una manciata da parte e impastate ancora
  • – Con le mani sporche di farina di riso, dividete l’impasto in 12 palline uguali
  • – Disponete le palline di impasto,  sul piano di cottura ricoperto da carta forno  distanti l’una dall’altra circa 6-7 cm, poiché con la cottura aumenterà la loro dimensione
  • – Appiattite leggermente le palline, versate sopra gli altri arachidi messi da parte precedentemente e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti
  • – Nel frattempo preparate il caramello mettendo un pentolino sul fuoco medio-basso
  • – Versate lo zucchero e l’acqua a filo
  • – Portate a ebollizione e spegnete
  • – Quando i vostri American Cookies saranno cotti,  spennellateli con un filo (pochissimo veramente) di caramello e richiudeteli solo 1 minuto in fondo spento

* La spennellata di caramello non è assolutamente nella ricetta originale; io ho voluto aggiungerla solo per dare un effetto lucido ai nostri American Cookies

* Se volete, potete aggiungere nell’impasto degli American Cookies alcune gocce di cioccolato o qualsiasi altro tipo di frutta secca, l’importante è che la quantità totale sia sempre 100g.

Manolo

American Cookies senza glutine

 

American Cookies senza glutine

 

American Cookies senza glutine

 

American Cookies senza glutine