DOLCI, Gluten free

BISCOTTI AL CACAO e CIOCCOLATO PERUGINA® senza glutine

Se c’è una cosa che mi affascina tanto, sono le storie di uomini e donne che grazie alla loro brillante personalità  e determinazione, hanno creato qualcosa di importante. Tra queste ci sono soprattutto le storie degli Italiani, dei nostri trisavoli o bisnonni vissuti in un’epoca non lontana da noi ma che sono già protagonisti dei libri di storia.

In Italia soprattutto nel secolo scorso, abbiamo avuto molti personaggi che hanno intuito la chiave di svolta nella loro quotidianità e che hanno saputo tirar fuori un tesoro nascosto da piccole cose. Persone eccezionali che hanno costruito aziende solide che ancora oggi sono la garanzia e il volto del Made in Italy nel mondo. Tra questi Francesco Buitoni e Luisa Spagnoli uno fondatore e l’altra ispiratrice della PERUGINA®, azienda leader nel settore della produzione del cioccolato.

 

 

Biscotti al cacao amaro Perugina senza glutine

 

 

In questi giorni ho letto le loro storie, in particolare quella di Luisa Spagnoli ed è veramente incentivante per noi giovani oggi, vedere la passione con la quale hanno perseguito un obiettivo e realizzato il loro sogno.

Biscotti al cacao amaro Perugina

 

Donna creativa intraprendente, dalla sua  intuizione nasce il cioccolato Luisa®, l’inconfondibile fondente Perugina®.  Ma La svolta arriva nel 1922 quando si accorge che il cioccolato e la granella di nocciole non usate in azienda, a fine giornata, vengono buttati. Inventa così un cuore di gianduia e granella di nocciole, un cioccolatino simile alla nocca di una mano, il “Cazzotto” che Giovanni Buitoni rinominerà Bacio® Perugina® “.

 

 

Tra i tanti prodotti oggi ho la gioia e l’onore di provarne 3 in particolare: Il Cioccolato Nero® fondente extra al 70% dal sapore intenso, unico e deciso. Il cacao amaro ottimo per qualsiasi ricetta di dolce e per una buona tazza di cioccolato.  E il nuovo Cacao Extra Dark,  100% cacao di qualità dal sapore unico e raffinato. Tutti e tre fanno parte di un’ampia varietà di prodotti SENZA GLUTINE.

 

Biscotti al cacao e arancia

 

 

Inoltre Nero® Perugina® è attento a tematiche di Sostenibilità Ambientale e socialBiscotti al cacao amaro Peruginae. È questo l’obiettivo del progetto Nestlé Cocoa Plan, che collabora con UTZ per migliorare la vita dei coltivatori e la qualità dei prodotti.

 

 

 

 

 

Con questi preziosi prodotti Perugina®, ho potuto preparare dei Biscotti al Cacao senza glutine e senza l’uso di uova e latte. Ho accostato al sapore del cacao amaro anche  quello dell’arancia e ho inserito il Cardamomo, una spezia riportata dal mio ultimo viaggio in India,  che più volte ho usato e che adoro particolarmente abbinare al cioccolato.

 

 

Biscotti al Cacao amaro e arancia senza glutine 

Biscotti al cacao e arancia

 

Ingredienti per 16/20 biscotti al Cacao

250g di farina di riso
40g di cacao amaro extra dark Perugina®
80g di zucchero di cocco
80g di cioccolato Nero® fondente extra Perugina® al 70%
100 ml di olio di semi
100 ml di succo di arance spremute (arance biologiche e non trattate)
4g di cardamomo in polvere
8g di polvere lievitante già dosata e composta da cremor tartaro e bicarbonato
La scorza di un’arancia biologica e non trattata
*se non volete usare il succo di arancia potete sostituirlo con acqua

 

Preparazione dei biscotti al cacao  

  • – In una ciotola setacciamo la farina, il cacao extra dark Perugina®,  il cardamomo e il lievito
  • – Aggiungiamo lo zucchero, il succo di arancia , l’olio e giriamo con una forchetta
  • – Inseriamo il cioccolato Nero® fondente extra Perugina® tagliato a scaglie e la scorza dell’arancia
  • – Giriamo ancora e quando l’impasto si staccherà dai bordi della ciotola, continuiamo ad impastare con le mani
  • – Prendiamo un po’ di impasto alla volta e formiamo tante palline che appiattiremo con le dita
  • – Adagiamole su un piano ricoperto da carta da forno e spargiamo ancora un po’ di scorza di arancia grattugiata
  • – Inforniamo a 180° in forno ventilato per circa 12 minuti

 

Alla prossima ricetta!

Manolo

 

Biscotti al cacao e arancia

Biscotti al cacao e arancia

Biscotti al cacao e arancia

Biscotti al cacao e arancia

Biscotti al cacao e arancia

Biscotti al cacao e arancia

Biscotti al cacao e arancia

 

Viaggiare senza glutine

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