DOLCI, Gluten free

BISCOTTI CON FARINA DI CECI SENZA GLUTINE

L’archivio di un blogger non è poi così diverso da una soffitta o un guardaroba. Almeno quello del mio blog è molto disordinato, zeppo di articoli in bozza, di idee appuntate mesi fa e lasciate stagionare come il formaggio! Sapete, per me esistono dei veri e propri criteri e processi di “stagionatura” (o archiviazione) … o almeno io ne seguo alcuni ben precisi.

I miei articoli in standby al momento sono circa 25 e così suddivisi:

  • articoli terminati ma da aggiustare: quindi prossimi alla pubblicazione.
  • articoli lasciati a metà: quelli che magari ho iniziato a scrivere con tanto entusiasmo, ma che poi si è ammosciato come un ciambellone quando apri troppo presto il forno!
  • articoli scritti ma che non mi piacciono: quelli che in pratica non pubblicherò mai!
  • articoli scaduti: quelli scritti per un’occasione o un periodo particolare, ma che non ho fatto in tempo a postare (come le mie 3 ricette di Natale, le due 2 d’Autunno e quella per  San Valentino dello scorso anno)
  • articoli fantasma: quelli che hanno solo il titolo e manco una parola in bozza.

E poi ci sono gli articoli che neanche passano in archivio, quelli “fatti e postati” nello stesso giorno o meglio, fatti di notte e postati la mattina. Proprio come questo di oggi, in cui vi parlo dei biscotti preparati con la farina di ceci. Di questa farina naturale vi ho già parlato nell’ultimo articolo e devo dire che mi ci sto appassionando sempre di più. Ha un sapore più intenso delle altre e si adatta a diversi preparati.

Ma passiamo alla ricetta …

 

Biscotti con farina di ceci senza glutine e senza uova 

Biscotti con farina di ceci senza glutine

 

Ingredienti per 8/12 biscotti con farina di ceci 

300g di farina di ceci
150g di olio di semi
40g di farina di cocco
100ml di acqua
150g di zucchero di canna
1 punta di di cannella
1 punta di curcuma
la scorza di 1 arancia biologica e non trattata

Per guarnire
*ciliegie candite

Preparazione dei biscotti con farina di ceci 

  • – Versiamo in una padella la farina di ceci e tostiamola a fuoco lentissimo per 10 minuti
  • – Mescoliamo a parte lo zucchero con la scorza d’arancia, la cannella e la curcuma
  • – In una ciotola setacciamo la farina di ceci appena tostata, aggiungendo quella di cocco e la miscela di zucchero, arancia e spezie
  • – Emulsioniamo acqua e olio e versiamoli nella ciotola insieme agli ingredienti e giriamo fino a formare un impasto omogeneo
  • – Cominciamo a prendere dei pezzetti di impasto e a formare delle palline
  • – Con le mani appiattiamo ogni pallina e formiamo dei dischetti che adageremo sul piano di cottura ricoperto di carta da forno
  • – Poniamo al centro del dischetto la ciliegia candita e con una forchetta grattiamo un po’ il biscotto per dare un effetto rustico
  • – Cuociamo in forno preriscaldato per 15 minuti a 180°
  • – Togliamo dal forno ancora morbidi e caldi, lasciamo raffreddare

* scegliere dei prodotti senza glutine certificati

Che ne dite, Vi piacciono? Alla prossima ricetta

Manolo

 

Biscotti con farina di ceci senza glutine

Biscotti con farina di ceci senza glutine

Biscotti con farina di ceci senza glutine

 

 

 

Viaggiare senza glutine

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