DOLCI, GLUTEN FREE, RICETTE DI NATALE, SUGAR-EGG-YEAST FREE, VEGAN

Biscotti di riso senza uova, lievito e latte

biscotti di riso

Ecco i miei biscotti di riso davvero molto, ma molto semplici! Mentre io ne approfitto del ponte dell’Immacolata per andare sulla neve con gli amici, vi lascio in programma una ricetta, ispirato dal clima Natalizio che già si respira ovunque! Questi biscotti di risosenzasenza” ti invitano davvero a radunarti davanti ad una calda tazza di tea con pochi intimi a fare quattro chiacchiere. Io li porterò con me sulla neve … e stavolta i giudici della mia ricetta saranno proprio loro, i miei amici! Gli piaceranno i miei biscotti di riso ?

Ingredienti:

  • 300g di farina di riso
  • 100 g di burro
  • 100g di riso  (per risotti e minestre)
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 50g di succo d’acero
  • 1 scorza di limone
  • 1 puntina di cucchiaino di bicarbonato

Preparazione

In una ciotola amalgamate il burro con lo zucchero di canna, il succo d’acero e 100g di riso precedentemente lessato. Unite la farina, la punta di bicarbonato , la scorza di limone grattugiata e continuate a girare con una frusta. Quando l’impasto è omogeneo, versate tutto su una spianatoia e continuate a lavorarlo. Stendete una sfoglia alta quasi 2 cm e intagliatela con le formine per biscotti della forma che più vi piace.

Cuocere per 15 minuti in forno a 170° su un foglio di carta forno.

Leccatevi i baffi e buon ponte dell’Immacolata!

Manolo

(Conservateli in un contenitore con coperchio).

biscotti di riso

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