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KITCHEN

“Siamo ciò che mangiamo, ciò che viviamo e ciò che scegliamo di fare”.

Parto da questo concetto, per proporre  ricette facili e attente alle diverse forme di intolleranze alimentari. Sono glutine sensitive e per questo, preparo in particolare ricette senza glutine.

Madeleine senza burro e senza glutine
DOLCI

MADELEINE SENZA BURRO E SENZA GLUTINE

Come nascono le mie madeleine senza burro    Sophie, la mia vicina di casa sta traslocando e si trasferisce fuori Parigi. Mercoledì pomeriggio ha allestito un piccolo mercatino all’entrata del nostro palazzo, con degli oggetti che non porterà con se…

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pesto rosso senza glutine
SALSE-CREME-MARMELLATE

PESTO ROSSO SENZA GLUTINE

Pesto rosso senza glutine Un pesto rosso senza glutine rivisitato, preparato ” a modo mio”. Volevo mettere in risalto alcuni sapori forti e decisi come quello del peperone, del  pomodoro secco e del pecorino romano. Ho eliminato la ricotta fresca…

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madeleines longue sans gluten
DOLCI

MADELEINES LONGUES SANS GLUTEN

Una delle prime cose che ho voluto conoscere meglio qui a Parigi, è la pasticceria. Ricchissima di “boulangeries” questa città offre di tutto e di pù: dal famoso pain au chocolat da inzuppare a colazione ai macarons da prendere con…

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Crostata di avocado senza glutine
DOLCI, Gluten free

CROSTATA DI AVOCADO SENZA GLUTINE

Di quelle giornate storte. Di quelle mattine che ti alzi “mordendo” senza alcun motivo in particolare (anche se in fondo, in fondo un motivo c’è sempre!). Di quando la sveglia suona tardi, il caffè esce bruciato dalla moka,  di quando…

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