DOLCI, Gluten free, Vegan Vegetariano

IL TUO CAVALLO DI BATTAGLIA. Cookies vegani e senza glutine

In cucina tutti noi sappiamo preparare bene almeno una ricetta. Abbiamo tutti un piatto preferito, che amiamo cucinare spesso perché ci riesce alla grande e ci piace tanto. Il piatto top … quello in cima alla lista!

Se poi ci troviamo a preparare una ricetta per partecipare ad un contest, allora quello è il momento in cui sfoderiamo il meglio di noi. Sfidiamo gli altri con le nostre “armi vincenti” e con tutto l’entusiasmo di cui siamo capaci, perché vogliamo vincere! E voler vincere una gara, se pur tra amici, è un desiderio sano e buono! Non significa voler battere qualcun altro, bensì premiare la nostra capacità e divertirci in modo sano e sportivo.

Di solito il  “pezzo forte”  lo lasciamo per le occasioni importanti. Ed è proprio in questi momenti che mettiamo in scena il nostro “cavallo di battaglia“. Andiamo sul sicuro, lisci come l’olio! Ci sentiamo orgogliosi della nostra ricetta top e ci sentiamo forti per affrontare qualsiasi “sfida”. Una sfida magari simpatica come quella che ci ha accompagnato in questi ultimi 5 mesi …  sto parlando di THE FREE FOOD LOVER il primo Food Blog Talent senza glutine sul web. Un vero successo, che ha visto arrivare in totale circa 600 ricette.  Siete stati tanti e tutti entusiasti di proporre la propria ricetta. Foodblogger, amici,  dilettanti ai fornelli … insomma, tanti amanti del buon cibo,  vogliosi di divertirsi insieme.

 

The Free Food Lover banner

 

Ma siamo giunti alla finalissima che decreterà l’unico vincitore, il “The Free Food Lover” di questa magnifica esperienza! 

Il contest si è svolto in 4 fasi dalle quali, ogni volta, sono stati eletti due vincitori. A decretarli ogni mese c’è stata una giudice. Queste giudici di gara ora diventano caposquadra del loro team (le due ricette scelte). Avremo quindi 4 team con un caposquadra e due partecipanti ciascuna. Quindi 8 finalisti.

Ma non è tutto, c’è una sorpresa! Abbiamo deciso di fare dei ripescaggi e arricchire i team. Pertanto sono state ripescate 4 ricette, una per ogni gara del mese. La finale si contenderà fra 12 persone (8 vincitori di gara + 4 finalisti) e fra loro,  solo uno sarà il vincitore.

E il tema su cui sfidarsi sarà proprio “IL TUO CAVALLO DI BATTAGLIA “.  Da oggi 07 Marzo  fino alle 23.59 del 18 Marzo 2018, ogni finalista dovrà preparare una sola ricetta dolce o salata che ritiene essere il suo pezzo forte. Sarà libero di scegliere cosa preparare, l’unica regola importante è che sia una ricetta senza glutine.

I giudici sarete voi!

Per la finalissima i giudici sarete proprio voi! Dal 20 Marzo partirà un sistema di votazione “on line”  in cui voi sarete i protagonisti e potrete scegliere la ricetta vincente, il “The free Food Lover”. Ma del meccanismo ve ne parlerò nei prossimi giorni. Ora andiamo a conoscere i 4 team dei finalisti.

 

Team “TORTINSù”

Lei è Jasmine Mottola scrittrice e foodblogger. Il suo blog si chiama “Tortinsù“. E’ stata la giudice nella gara di Ottobre dedicata ai BISCOTTI, FROLLE e CROSTATE SENZA GLUTINE.

Tortinsù foto jasmine

Hanno vinto questa fase:

– Tiziana di “Nonna Paperina” con la Crostata con confettura di datteri Bahri

– Alice di “Ricette Vegolose” con i Biscotti integrali senza e buoni 

E’ stata ripescata:

– Stefania di “Cardamomo&Co” con Buccellati senza glutine eretici con pasta Frolla allo strutto 

Tutte e tre di diritto da oggi concorrono alla finale.

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Team “DOLCI SENZA BURRO”

Lei è Federica Costantini Food blogger e Figure Skating Coach. Il suo blog si chiama “Dolci senza burro“. E’ stata la giudice della gara di Novembre dedicata alle  TORTE SOFFICI SENZA GLUTINE

Dolci-senza-burro

Hanno vinto questa fase

– Sabrina di “Delizie e confidenze” con la Chiffon cake alle mele con farina di piselli senza glutine vegan 
Paoletta @ni_sciu con la Ciambella con farina di castagne e riso senza burro

E’ stata ripescata:

@gluten_free_in_the_kitchen con la Torta di zucca Mantovana e amaretti 

Tutte e tre di diritto da oggi concorrono alla finale.

Dolci senza burro

 

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Team “EPPUR NON C’é GLUTINE 

Lei è Silvia Faraci food blogger. Il suo blog si chiama  “Eppur non c’è glutine“. E’ stata la giudice della gara di Dicembre dedicata ai “DOLCI DI NATALE SENZA GLUTINE“.

Eppur non c'è glutine

Hanno vinto questa fase:

– Valentina di “La ricetta che Vale” con la Bavarese di castagne
-Paola di “Acquolina in blog” con Stelle strudel

E’ stata ripescata:

– Claudia di “Calu in the Clouds” con Bundt Cake arancia e cioccolato bianco senza glutine 

Tutte e tre di diritto da oggi concorrono alla finale.

The-free-food-lover

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Team “ZERO GLUTINE 100% BONTà”

Mary di gioia

Lei è Mary Di Gioia food blogger. Il suo blog si chiama “Le ricette di Mary Zero glutine … 100% bontà“. E’ stata la giudice della gara di Gennaio co-Febbraio dedicata al “Pane, pizza e sfizi salati

Hanno vinto questa fase:

– @Lella con i Panini soffici alla ricotta senza glutine con lievito madre
– @Federica Carossi con Plumcake salato con piselli, mortadella e galbanino

E’ stata ripescata:

– @ls__ls con la Torta salata semplice e veloce da preparare Ricette salate

Ringrazio i nostri sponsor che hanno creduto fin dall’inizio a questo progetto, sostenendoci e supportandoci. Sicuramente anche loro saranno curiosi di conoscere il vincitore.

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Sono sicuro che i nostri finalisti ci riserveranno delle bellissime sorprese. La finale sarà davvero emozionante e ci sarà da leccarsi i baffi! In bocca al lupo ai partecipanti e “forza” alle giudici! 

E come tutti, anche io in cucina ho un mio cavallo di battaglia, la ricetta che preparo con disinvoltura, che mi piace avere sempre nella dispensa e che è stata anche una delle più replicate da voi: Cookies vegani con cioccolato fondente senza glutine.  Qualche anno fa ho preparato questi cookies vegani con del cioccolato che ho riportato da un viaggio a Cuba, precisamente da Baracoa. Sono stati un successo, tantissimi di voi li hanno rifatti. Oggi vi ripropongo questi cookies vegani,  partendo dalla stessa ricetta, cambiando solo un paio di ingredienti ma in sostanza rimane la stessa. Questi biscotti vegani sono leggeri, fragranti e adatti ad accompagnare una buona tazza di tè o di caffè.   Seguite la finale di The Free Food Lover e provate questa ricetta in attesa del vincitore! 

Cookies vegani con cioccolato senza glutine

cookies vegani senza glutine

Ingredienti 6/8 cookies vegani:

150 g di farina di grano saraceno
50g di farina di riso
150 g di zucchero di cocco
6g di polvere lievitante già dosata composta da Cremor Tartaro e bicarbonato
80 ml di olio di semi o di riso
1 cucchiaino di amido di mais
150 g di gocce di cioccolato fondente al 70% senza glutine
80 ml di acqua
Preparazione dei Cookies vegani con cioccolato fondente 

  • – In una ciotola setacciamo le farine, la polvere lievitante e aggiungiamo a filo l’acqua, lo zucchero di cocco, l’olio e l’amido di mais.
  • – Giriamo velocemente con un cucchiaio  e quando l’impasto diventerà omogeneo, versiamo  le gocce di cioccolato fondente.
  • – Prendiamo l’impasto e avvolgiamolo nella pellicola per poi lasciarlo in frigo per circa 1 ora e mezza. L’impasto risulterà molto appiccicoso, non preoccupatevi … è tutto nella norma!!!
  • – Trascorso il tempo in frigorifero, prendiamo un foglio di carta forno e versiamoci sopra l’impasto, copriamo  con un altro foglio di carta forno e con il mattarello stendiamo una sfoglia alta circa 5 mm
  • – Con una formina tonda della grandezza che più ci piace o con un bicchiere, intagliamo dei dischetti e adagiamoli su una teglia ricoperta di carta forno
  • – Inforniamo i nostri Cookies vegani per 15 minuti a 180°. Facciamo molta attenzione a non farli bruciare, io consiglio di toglierli dal forno non appena li vedrete indorare. Lasciamoli raffreddare per bene prima di servirli.

 

Alla prossima ricetta!

Manolo

cookies vegani senza glutine

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Viaggiare senza glutine

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