DOLCI, Gluten free

CROSTATA FREDDA SENZA BURRO e SENZA GLUTINE

Fa caldo. Anche a Parigi fa caldo! Un po’ meno di quanto possa far caldo a Roma in Luglio, ma comunque sempre una temperatura molto alta. In genere non mi fa paura accendere il forno d’estate, anzi, forse con la scusa di tenere le finestre aperte lo uso quanto in inverno. Oggi però non avevo veramente voglia di fare la sauna e dovendo preparare un dolce per una cena a cui sono stato invitato, ho pensato di metter su una di quelle ricette “fredde”, senza cottura e veloci.

Qualche giorno fa mi è rimasta impressa la ricetta di Federica Costantini di Dolci senza burro, che parlando proprio dell’estate e della voglia di preparare piatti freschi, ha ripresentato la sua Crostata fredda senza burro. Lei è la maga del “senza burro”, riesce a fare qualsiasi cosa senza burro.  Qui a Parigi, dove il burro è usato come l’acqua, sarebbe una vera e propria rivoluzionaria! 🙂

 

Crostata fredda senza burro e senza glutine ai frutti di bosco

 

Crostata fredda senza burro e senza glutine di Federica Costantini

 

Pochi ingredienti …

Ma soprattutto mi ha colpito perché si tratta di una ricetta che ha bisogno di pochi ingredienti e poche manovre, proprio come piace a me! Ho già fatto crostate fredde e solitamente legavo i biscotti con con la ricotta o col burro stesso, ma non avevo mai provato a produrre basi per crostate con la purea di frutta come ha fatto Federica.  Avendo uno stampo dal diametro di 20 cm, ho semplicemente ridotto di 50g ogni ingrediente. Ho sglutinato la ricetta usando biscotti senza glutine e ho decorato con dei frutti di bosco. Facile! Buona e super indicata per fare un figurone con gli amici!

Che dite? la proviamo insieme? Lasciate perdere il forno, accendete la musica e …mani in pasta!

 

Ingredienti per una costata fredda senza burro e senza glutine dal diametro di 20 cm 

300 g di biscotti senza burro e senza glutine
150 g di purea di fragola (ho frutta a scelta)
400 g di yogurt Greco
Frutta a piacere (io frutti di bosco)

Preparazione

  • – Frullare i biscotti senza burro e senza glutine fino a ridurli in polvere. Usate un mixer oppure schiacciateli con una bottiglia su un foglio di carta da forno
  • – Unite la purea e con una forchetta amalgamate bene il tutto
  • – Versate l’impasto nello stampo per crostate e formate bene una base con un bordo alto max 2 cm
  • – Mettete in freezer per 30 minuti
  • – Farcite la base della crostata fredda senza burro e senza glutine con lo yogurt greco e decorate a piacere con i frutti di bosco
  • – Conservate la crostata in frigorifero

Alla prossima ricetta!

Manolo

 

Crostata fredda senza burro e senza glutine di Federica Costantini

 

Crostata fredda senza burro e senza glutine di Federica Costantini

Crostata fredda senza burro e senza glutine di Federica Costantini

Crostata fredda senza burro e senza glutine di Federica Costantini

Crostata fredda senza burro e senza glutine di Federica Costantini

 

 

Viaggiare senza glutine

 

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