MI DICEVA CHE ERO UNO “STRADAROLO”! Ferratelle senza glutine

Mia madre mi ha sempre detto che sono uno “stradarolo“. In romanesco significa “ragazzo che vive per strada“, uno per cui non è mai troppo tardi per rincasare. E mia madre ha sempre avuto ragione!

Da bambino, dopo la scuola, stavo sempre sotto il cortile di casa, o nel campetto della parrocchia a giocare con gli altri amici, una citofonata: “che scende Manolo?” e subito via fuori di casa!

Ricordo ancora la leggerezza di quegli anni, l’innocenza e la spontaneità con cui si giocava fra coetanei. Non c’era bisogno di stare attenti a chi fosse “l’altro bambino”, da quale famiglia venisse, che lavoro facessero i suoi genitori, se fosse bianco, nero, rom o cinese … “in strada” e davanti ad un pallone eravamo tutti uguali, tutti bambini che volevano giocare e avevano lo stesso diritto di farlo!

La strada è stata poi una mia prima fonte di ispirazione e idea di viaggio, quando a 18 anni ancora studente del 4 anno, sono partito d’estate per 3 mesi in un lungo interrail. Il primo zaino in spallla, i primi scarponi ai piedi, il primo taccuino da viaggio e da Roma ho proseguito verso il nord Italia, per poi vagabondare per la Francia, il Belgio, l’Olanda e Luxembourg.  Ricordo ancora l’espressione del mio amico Antonio che mi ha accompagnato alla stazione, mentre dal finestrino del treno lo salutavo e lui sbigottito si domandava se fossi pazzo!  Non avevo poi letto così tanto circa i viaggi in solitaria o quelli con lo zaino in spalla, vent’anni fa si facevano ma non se ne parlava come oggi. È stata quindi una scelta istintiva, un bisogno di “evadere” verso mete per me sconosciute.

La strada mi piaceva ma la casa di famiglia -adorata – mi andava stretta. Ed ecco la prima stanza condivisa con un altro amico, in una casa con altri 4 ragazzi,  in tutto 6 persone in una “tre camere e cucina” con terrazzo al Pigneto. I primi “turni di lavoro” per pulire il bagno, la cucina, fare la spesa … le prime discussioni tra coinquilini, le prime sbornie dopo una spaghettata sul terrazzo e birra a volontà!

Quanta strada ho fatto a piedi, in metro o scooter per andare a lavoro! E quanta strada fatta nel lavoro stesso: i primi obiettivi raggiunti , le prime promozioni e le tante responsabilità. Quante strade nuove ho cambiato grazie al lavoro: Londra, Milano, Barcellona … e tra queste, anche le strade che sono diventate un po’ la mia casa, Copenaghen!

La pazzia è la strada che ho spesso intrapreso per  prendere di petto la vita quando cominciava ad essere noiosa. La ripetitività, la mancanza di stimoli … odio tutto ciò!  Alzarmi una bella mattina, mandare per email le dimissioni da un lavoro che amavo e partire senza limite di tempo. Stavolta seriamente senza meta, solo con lo zaino come casa e senza troppi obiettivi se non quello di respirare! Autostop, corriera, camion … piedi. Solo io e la strada, con amiche le mie gambe, le montagne, il mare, la pioggia o il sole. Obiettivo: verso l’Asia!

Ancora tante strade percorse, tentate, assaporate, scoperte … come quella del teatro, della spiritualità, della convivenza, della solitudine. E non ho potuto evitare poi, le strade tortuose che rendono un po’ più difficili alcuni momenti della vita. Strade che voglio dimenticare …

Ognuno di noi percorre tante strade nella vita, chi tantissime, chi solo una manciata, chi soltanto una … Nessuna di loro va evitata,  ma vissuta e affrontata a testa alta. Tutte le strade che si incontrano nella propria vita s’incrociano e ti riportano spesso ad un punto di partenza, che sei tu, col tuo vecchio o nuovo io. E’ tutto nelle nostre mani, dipende tutto da come percorriamo la strada presa. Io ho scelto di camminare un po’ così, senza troppe regole e domande, forse un po’ “day by day“, ma è il mio modo, la mia scelta.

E’ questo ciò su cui rifletto mentre preparo le Ferratelle senza glutine. E’ un dolce tipico Abruzzese, che si prepara grazie all’aiuto di una piastra-stampo. Ci sono molti stampi con diversi disegni e motivi,  io ho usato una piastra elettrica di amici abruzzesi con le classiche linee. S’incrociano proprio come le strade di una città e su ognuno di loro si potrebbero scrivere tante storie …

Potete farcirle con marmellata, miele o con le creme spalmabili. Vi regalo questa ricetta e vi auguro buona strada!

Ferratelle senza glutine 

Ingredienti per le Ferratelle senza glutine 

125g di farina di riso
3 uova
120 g. di olio di riso ( io Molino Rossetto)
40g di zucchero di canna
2 gocce di essenza all’anice (potete scegliere anche di usare la Vaniglia, il limone un’essenza a vostro piacere)
1/2 cucchiaino di bicarbonato

Preparazione delle Ferratelle senza glutine

• – cominciamo scaldando per bene la piastra
• – prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi
• – in una ciotola montate a neve gli albumi con le fruste elettriche
• – in un’altra ciotola mixate i tuorli con lo zucchero, l’olio e il bicarbonato
• – unite il contenuto delle due ciotole e aggiungete la farina. Dovreste ottenere una consistenza un po’ densa, nel caso fosse ancora liquida aggiungete la farina poco a poco
• – aggiungete l’anice o l’essenza che avete scelto
• – oliate la piastra e versate un mestolo alla volta, rimandando fermi su un punto della piastra così da garantire una forma tonda
• – io ho fatto cuocere le ferratelle senza glutine 1 minuto
• – estraete dalla piastra la vostra ferratella con l’aiuto di una forchetta e siate veloci nel farlo, così eviterete di farla bruciare

Buona strada ancora a tutti!

Manolo