DOLCI, Gluten free

LA STELLA DA SEGUIRE – Frollini al The Matcha senza glutine

Non è facile abbandonare le nostre abitudini e le cose che ci accompagnano da sempre …

Non è facile staccarci da volti e luoghi cari, da nomi che si pronunciano ogni giorno …

Non è facile intraprendere nuove strade, nuove sfide, nuove avventure.

Non è facile fidarsi di tutto ciò che è “novità”, di ciò che abbiamo davanti agli occhi e che non sappiamo ancora chiamare per nome …

Nei momenti di cambiamento abbiamo bisogno più che mai di una guida, di un punto di riferimento. Abbiamo bisogno di trovare quel segno da seguire che ci tenga  svegli per non perdere l’orientamento. Quel segno che ci renda determinati a provare a cambiare, che ci sproni a prendere una nuova strada, segnare un percorso e perseguirlo fino alla fine.

Abbiamo bisogno della nostra stella da seguire, proprio come i Magi. Non sarà stato facile per loro riconoscere in un segno nel cielo, la loro vera guida. Non sarà stato facile fidarsi al tal punto da abbandonare tutto e mettersi in viaggio da molto lontanto. Ma i Magi hanno avuto coraggio ed hanno raggiunto la loro meta.

“Sarà che forse dentro sono un po’ re Magio e cerco anche io in cielo una stella cometa” (Marco Mengoni) ed è per questo che sto sempre col naso all’insù, cercando di non perdere d’occhio la mia stella, quella che mi guida, quella che mi ricorda che ho degli obiettivi nella vita da raggiungere e che per realizzarli, devo continuare a fissarla.

 

Stelle-a-firenze

 

La ricetta della frolla senza glutine che voglio condividere in questo giorno dell’Epifania è molto facile, una ricetta ancora con il The Macha, con il quale già qualche giorno fa ho provato dei biscotti. La ricetta, se pur con qualche piccola modifica, è ancora una volta della bravissima amica e blogger Silvia Faraci di Eppur non c’è glutine . 

 

 Frollini al The Matcha senza glutine 

Frollini al the matcha

 

Ingredienti per circa 12-15 Frollini al The Matcha senza glutine

150 gr di farina di riso finissima
80 gr di farina di mais
2 uova
150 gr di zucchero di canna al velo
15 gr di The Matcha
Pizzico di sale
180 gr di burro
Per la glassa decorativa:
150g di zucchero al velo
1 pezzetto di radice di zenzero fresco da grattuggiare
1 cucchiaio di acqua
1 confezione di perline argentate, io ho usato Decorì Lo Conte

 

 

Preparazione dei Frollini al the Matcha senza glutine 

– Tagliando il burro a pezzetti e frulliamolo aggiungendo le farine, fino a che non otteniamo un impasto sabbioso
– Aggiungiamo lo zucchero, le uova e il The Matcha e continuiamo a impastare fino a formare una palla
– Avvolgiamola nella pellicola e lasciamola riposare in frigorifero per almeno mezz’ora
– Accendiamo il forno e impostiamolo a 180° in modalità statica
– Riprendiamo il nostro impasto e stendiamo una sfoglia di mezzo cm al massimo
– Intagliamo la frolla al the matcha con uno stampino per biscotti a forma di stella e adagiamoli su un piano ricoperto da carta forno
– Cuociamo in forno a 180° per 10/12 minuti
– Una volta sfornati lasciate riposare i vostri biscotti al the Matcha su una grata

Nel frattempo prepariamo la nostra glassa allo zenzero per decorare i nostri Frollini al The Matcha

– In un bicchiere versiamo lo zucchero al velo, lo zenzero grattugiato e il cucchiaio di acqua e giriamo fino ad ottenere un composto omogeneo
– Spalmiamo la glassa, con l’aiuto di un coltello o di una spatolina per dolci, solo su metà Frollino al The Matcha
– Prendiamo le perline argentate e spargiamole sulla parte del frollino ricoperto dalla glassa
– Lasciamo raffreddare e serviamo i nostri Frollini al The Matcha

Con l’augurio che ognuno segua la propria stella guida!

Alla prossima ricetta.
Manolo

 

Frollini al the matcha

Frollini al the matcha

Frollini al the matcha