DOLCI, Gluten free

Muffin cioccolato e caffè senza glutine

Riparte la gara di THE FREE FOOD LOVER.

The free food lover

Dopo la proclamazione dei due vincitore della prima fase del contest The Free Food Lover, siamo prontissimi per riprendere la gara che questa volta sarà ospitata da Letizia sul suo blog Senza è Buono. Ma non solo, cambia anche la categoria su cui sfidarsi: per questa fase infatti la categoria per cui preparerete le ricette sarà Dolci soffici . E per dolci soffici si intende tutto ciò che è veramente soffice: ciambellone, ciambelle, muffin, torte, pan di spagna, plumcake e chi più ne ha più ne metta! Purché siano soffici!

E’ una categoria che fa impazzire tutti, bloggers e non. Già immagino quanta morbidezza apparirà sui nostri blog e social. Quindi cari amici, fatevi avanti e sfornate il vostro dolce. Qui troverete tutto il regolamento e le modalità per partecipare. Letizia ed io sappiamo che non ci deluderete neanche in questa seconda fase anzi, sarete ancora più presenti. E so o arrivate già tante ricette !!!

Per inaugurare la categoria di questa seconda fase, abbiamo voluto preparare entrambi un dolce soffice. 

Letizia ha preparato una torta nocciole e cioccolato fondente che potrete trovere qui. Io invece ho scelto di preparare dei muffin con il cioccolato e il caffè, due ingredienti che Letizia stessa adora e mi ha richiesto di usare. Chissà se le piaceranno? Sicuramente si! 🙂 Spero piacciano anche a voi  e che possiate rifarli quanto prima.

Alla prossima ricetta

Manolo

Muffin cioccolato e caffè senza glutine 

A40E51DB-3566-4073-90EA-35735E26014E

Ho voluto riprendere una mia ricetta di non molto tempo fa e rielaborarla un pochino, aggiungendo inoltre una decorazione di glassa al caffè.

 

Ingredienti per 4 muffin cioccolato e caffè senza glutine

– 100 g di farina di riso
– 30 g di cacao amaro
– 50 g di zucchero di canna integrale (in realtà ce ne vorrebbero almeno il doppio ma quando uso il cioccolato fondente mi piace risaltarne la caratteristica un po’ “amara”. I dolci al cioccolato non dovrebbero mai essere troppo zuccherosi!)
– 125 g di cioccolato fondente
– 50 ml di latte vegetale (io di riso)
– 2 tazzine di caffè amaro
– 8g di polvere lievitante composta per metà da bicarbonato e metà da Cremor Tartaro
– 30 ml di olio di riso

per la glassa:

  • 100g di zucchero di canna a velo
  • 1/2 tazzina di caffè

 

Preparazione dei Muffin cioccolato e caffè senza glutine

 

Muffin cioccolato e caffè senza glutine

  • – sciogliete a bagno maria il cioccolato lasciandone un pezzetto da parte
  • –  in una ciotola versate la farina, la polvere lievitante, il cacao amaro e lo zucchero di canna integrale
  • – in un’altra ciotola versate l’olio, il caffè e il latte
  • – unite gli ingredienti secchi con quelli liquidi e aggiungete il cioccolato fuso precedentemente e girate velocemente
  • –  Versate l’impasto nei pirottini per muffin riempiendoli per 2/3 della loro capienza
  • – riprendete il pezzo di cioccolato messo da parte, tagliatelo a pezzetti e versateli in superficie
  • – Infornare a 180° per 25 minuti

Preparazione della glassa per i muffin cioccolato e caffè

  • – sciogliete la mezza tazzina di caffè nello zucchero di canna a velo fino ad ottenere un composto ruvido e pastoso
  • – prendete i vostri muffin e spargete questa glassa in superficie
  • – spolverate un velo di caffè in polvere e lasciate raffredare


Io, i miei muffin e le mie calze In The Box

In the box calze

Calze In The Box Poedepoul Multicolor 1

Muffin cioccolato e caffè senza glutine

Muffin cioccolato e caffè senza glutine

Muffin cioccolato e caffè senza glutine

Muffin cioccolato e caffè senza glutine