DOLCI

MUFFIN VEGANI ARANCIA E CURCUMA

 

Dopo il mio ultimo viaggio – Trekking Costa Atlantica del Marocco, sono alle prese con la prossima collaborazione. Partirò sabato per un blog tour in 3 capitali europee. Vi presenterò itinerari proposti dalle guide pocket Lonely Planet e soggiornerò in alcuni ostelli consigliati dalla catena Hostelworld. Come sempre sono emozionato e non vedo l’ora di prendere l’aereo e “volar via” per un po’ …

Quando preparo un viaggio è un periodo intenso ma bello, un momento forte di creatività ed entusiasmo! Tutto ciò naturalmente mi porta ad essere anche più invogliato in cucina e a sfornare dolci, realizzarne alcuni dai sapori interessanti, un po’ bizzarri … insomma, a sperimentare qualcosa di nuovo!

E proprio oggi ho messo insieme due sapori che amo individualmente, che uso moltissimo in cucina e che ho utilizzato più volte per le ricette sul blog: l’arancia e la curcuma. Ero indeciso se realizzarci una torta, dei biscotti … e alla fine ho optato per i miei super amatissimi muffin. Sinceramente avevo anche bisogno di qualcosa per la colazione e così ho unito l’utile al dilettevole.

 

Muffin vegani arancia e curcuma senza glutine 

 

Muffin vegani arancia e curcuma senza glutine e senza lievito

 

Sono partito da una ricetta di vegolosi.it e poi man mano che preparavo l’impasto ho cambiato diverse cose, ne ho limate alcune e aggiunte altre. Questo mi scade spesso ma è tipico soprattutto di quando sono super emozionato o fremo per qualcosa.

 

Ingredienti per 8 muffin vegani arancia e curcuma 

200 ml di succo di arancia spremuta bio
1 cucchiaino di aceto di mele
150 g di zucchero di canna integrale
50 g di olio di semi di girasole
200 g farina di riso integrale
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di cremor tartaro
1 cucchiaino di vaniglia
1 cucchiaino di curcuma
un pizzico di sale

 

Preparazione:

  • – Per preparare i nostri Muffin vegani arancia e curcuma accendiamo il forno a 180°
  • – In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti secchi e mescoliamo per bene
  • – A parte, in un’altra ciotola,mettiamo il succo d’arancia con l’olio e giriamo ancora
  • – Uniamo il contenuto delle due ciotole e giriamo con un cucchiaio in legno o una frusta manuale cercando di non formare grumi
  • – riempiamo 3/4 dei pirottini inseriti nello stampo per muffin e cuociamo in forno per 25/30 minuti

Alla prossima ricetta!

Manolo

 

Muffin vegani arancia e curcuma senza glutine e senza lievito

Muffin vegani arancia e curcuma senza glutine e senza lievito

 

Muffin vegani arancia e curcuma senza glutine e senza lievito

Viaggiare senza glutine

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