Gluten free

Pasta Frolla di mais

La Pasta frolla di mais di Shake your free life by Manolito in the Kitchen

La pasta frolla di mais è un’ottima soluzione per preparare una pasta frolla glutine free, adatta a chi è intollerante al glutine. Questa che vi propongo è molto facile e soprattutto è senza burro.

La farina di mais è generalmente impiegata nella produzione della polenta, ma a seconda della sua macinatura si ottengono delle farine che si adattano a mille ricette diverse come appunto pasta frolla, tortillas messicane, piadine, pasticci vari …

Dal mais si ottiene inoltre l’amido, l’olio e anche diversi distillati per bevande alcoliche, tramite un processo di distillazione.

La pasta frolla di mais è un’ottima base per preparare crostate, basi per dolci farciti e biscotti come questi qui.

Ma ora vediamo insieme come preparare la pasta frolla di mais.

Ingredienti:

250 gr. farina di Mais
100 gr. farina di riso
120 gr. zucchero di Canna
50 gr. olio di semi di mais
2 uova
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci (GF certificato)
1 scorza di limone biologico e non trattato

Preparazione:

  • – in una ciotola versare le farine, lo zucchero di canna, il lievito, un pizzico di sale e girate
  • – aggiungete le uova, la scorza di limone grattugiata e l’olio
  • – Continuate a girare fino a che l’impasto si staccherà dalla ciotola
  • – versate l’impasto su una spianatoia e cominciate ad impastarla fino a formare un impasto compatto ed elastico
  • –  a questo punto formate una palla con la pasta frolla di mais, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per 1 ora
  • – Trascorso il tempo indicato, riprendete la a pasta frolla di mais, lavoratela qualche minuto e usatela per le vostre ricette

In genere la pasta frolla di mais senza burro, non ha bisogno di essere lasciata in frigo, si può utilizzare anche subito.

Manolito

Pasta frolla di mais