DOLCI, RICETTE DI NATALE

TORTA CAPPUCCINO SENZA GLUTINE

Siamo vicini al Natale. Mancano davvero una manciata di giorni. Tutto è un po’ più frenetico,  c’è aria di attesa, c’è voglia di stare insieme alle persone care. Stare insieme. Mi basta. Stare con le persone che hanno un posto particolare nel tuo vissuto, quei parenti o amici che se anche non vedi tutti i giorni, sono dentro di te perché c’è stato un momento in cui li hai vissuti pienamente.

A casa mia il Natale è abbastanza “open”, siamo in tanti, tantissimi e non siamo tutti parenti. C’è posto per “l’amico di” che non ha dove andare. Ma ci sentiamo ugualmente una famiglia. Siamo una famiglia allargata, direi tradizionale come quelle che si leggono nei libri e alternative come quelle che si vedono in tv. Ma ci sentiamo una famiglia vera perché abbiamo la voglia di stare insieme. Ancora una volta, questo ci basta.

Scegliere di stare insieme 

E cos’è la famiglia se non delle persone che si appartengono, che scelgono di essere l’uno dell‘altro, l’uno per l’altro e l’uno con l’altro! Non importa se sia un gruppo di persone unite dalla natura o dal proprio volere, non importa il nome in comune … importa il sapersi unire!

Sapersi unire un po’ come è accaduto alla mia torta al cappuccino senza glutine che ho preparato oggi. Il caffè e il latte, due colori e sapori diversi che si uniscono e danno vita ad una delle cose più buone al mondo: il cappuccino. Latte e caffè sanno stare bene insieme, un po’ come la mia famiglia!

Torta cappuccino senza glutine

 

Torta cappuccino senza glutine e senza burro

 

Mi sono ispirato alla ricetta che ho trovato su Il goloso mangiar sano  sostituendo la farina di manitoba con quella di riso integrale e lievito con il cremor tartaro e bicarbonato. Una dolce che non richiede troppe manovre e che può essere preparato anche con la pentola fornetto per chi ne è in possesso. 

 

TORTA CAPPUCCINO SENZA GLUTINE E SENZA BURRO

 

Torta cappuccino senza glutine e senza burro

 

 

INGREDIENTI per l’impasto al caffè:

200 g di farina di riso integrale
90 g di olio di semi bio
130 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cacao
3 cucchiai di caffè solubile
160 g di latte di soia
2 cucchiaini di lievito (per me 8 g di cremor tartaro e 8 g di bicarbonato)
1 cucchiaio di semi di lino
un pizzico di sale

INGREDIENTI per l’impasto al latte:

200 g di farina di riso integrale
90 g di olio di semi bio
130 g di zucchero di canna
160 g di latte di soia
2 cucchiaini di lievito (per me 8 g di cremor tartaro e 8 g di bicarbonato)
1 cucchiaio di semi di lino
un pizzico di sale

 

Torta cappuccino senza glutine e senza burro

 

Preparazione della Torta Cappuccino senza glutine 

  • – Per preparare la nostra Torta Cappuccino accendiamo il forno a 180° modalità statico
  • – frulliamo il più possibile i semi di lino e versiamoli in una ciotola con tutti gli altri ingredienti secchi
  • – Aggiungiamo il latte e l’olio un poco alla volta
  • – Frulliamo gli altri semi di lino e come per l’altra parte di impasto al caffè, impastiamo quest’altra parte bianca
  • – Oliamo e infariniamo lo stampo per torte e versiamo prima la parte al caffè e poi quella bianca e con l’aiuto di un coltello fate alcuni giri per variegare l’impasto
  • – Inforniamo per 25-30 minuti e ricordiamoci di fare la prova stecchino prima di toglierla definitivamente dal forno

 

 

Torta cappuccino senza glutine e senza burro

Torta cappuccino senza glutine e senza burro

 

Viaggiare senza glutine

Se ti è piaciuto questo articolo (ma anche se non ti è piaciuto), lascia un commento qui sotto. Se vuoi seguirmi iscriviti tramite email in alto a destra.