DOLCI, RICETTE DI NATALE, Vegan Vegetariano

TORTA VERSATA SENZA GLUTINE CON CREMA VEGANA

E’ sempre piacevole cucinare per qualcuno. Che sia un dolce o un salato, che la ricetta ci riesca bene o meno è sempre un gesto d’amore, un messaggio di affetto, un segno di attenzione e dedizione. A me piace soprattutto cucinare per gli amici e ritrovarci in 4 – 5  tra intimi, seduti a tavola e trascorrere dei momenti “leggeri” tra risate, buon cibo, chiacchiere, confidenze …

 

Torta versata senza glutine con crema vegana

Torta versata senza glutine con crema vegana

 

Giovedì sera ho avuto a cena Antonio, Patty e Leo, tre amici italiani che anche loro vivono a Parigi ed ho preparato un un dolce mai cucinato prima:  la Torta Versata senza glutine con Crema vegana. Ma devo dire che è andata alla grande, è piaciuto tanto al punto che ciascuno di loro si è portato un pezzo di torta a casa da mangiare l’indomani a colazione.

Un dolce per Natale 

Per l’impasto della torta ho seguito la ricetta di Letizia de’ “Il risotto perfetto” e per la farcitura ho scelto la mia crema vegana che già tutti conoscete, super buona e super facile da preparare! Un dolce che secondo me può essere preparato anche in occasione delle prossime cene pre Natale, dove ci si incontrerà per scambiarci gli auguri. Una torta senza glutine e senza burro che rimane leggera. Un dolce da rifare a tutti i costi, magari con la variante alla marmellata o con della crema al cioccolato …

 

Torta versata senza glutine con crema vegana

 

Ingredienti per la torta versata senza glutine con crema vegana (stampo 18 cm)

Per l’impasto:
150 g di farina di riso integrale
100 g di zucchero di canna
50 g di olio di semi di girasole
mezzo bicchiere scarso di bevanda vegetale (o di latte vaccino)
2 uova
10 g di mix tra cremor tartaro e bicarbonato (oppure mezza bustina di lievito per dolci)
un cucchiaino di estratto di vaniglia (io mezza scorza di limone grattugiata)
Per la crema Vegana:
300 g di latte vegetale (io di soia)
50 g di farina di riso
100 g di zucchero di canna al velo
la scorza di mezzo limone biologico e non trattato
un pizzico di curcuma

Preparazione della Torta versata senza glutine con crema vegana 

Per preparare la nostra Torta versata senza glutine, accendiamo il forno a 180°. Iniziamo preparando la crema vegana così avremo modo di farla freddare.

La crema vegana:

  • – scaldiamo in un pentolino il latte vegetale con la scorza di limone
  • – quando sarà caldo (ma non bollente) togliamolo dal fuoco e aggiungiamo le polveri, una alla volta setacciandole
  • – giriamo bene con una frusta evitando di formare grumi
  • – riportiamo tutto sul fuoco e facciamo addensare (ci vorranno 5-7 minuti)
  • – la nostra crema vegana è pronta, lasciamola raffreddare

Per la torta:

  • – Con una frusta elettrica montiamo le uova con lo zucchero
  • – uniamo l’olio e montiamo ancora
  • – aggiungiamo la vaniglia e di seguito la farina setacciata
  • – aggiungiamo la bevanda vegetale e versiamo la polvere lievitante
  • – versiamo metà dell’impasto della torta nello stampo (teniamo da parte l’altra metà)  e inforniamo per 20 minuti
  • – Trascorso questo tempo, riprendiamo la torta,  spargiamo in superficie la crema vegana dal centro verso l’esterno lasciando libero tutto il bordo circa 2 -3 cm
  • – ricopriamo tutto con l’altra metà dell’impasto e inforniamo nuovamente per altri 20 minuti
  • – estraiamo dal forno ma facciamo prima la prova stecchino; attenzione a non affondare lo stecchino più di 2-3 cm altrimenti arriviamo alla crema e ci confondiamo circa la cottura
  • – cospargiamo di zucchero a velo e serviamo ai nostri ospiti!

Buon appetito!

Manolo

Torta versata senza glutine con crema vegana

Torta versata senza glutine con crema vegana

Torta versata senza glutine con crema vegana