DOLCI, Gluten free

BISCOTTI ZEBRATI SENZA GLUTINE alla VANIGLIA e CIOCCOLATO

Delle tante meraviglie che Mamma Africa può riservarci in un viaggio, sicuramente il safari nei parchi naturali è una delle cose più emozionanti. Ho avuto la fortuna di poterne fare più di uno e in diversi posti ed è sempre stata un’avventura eccitante. “A me basta poco, bastano davvero i primi timidi avvistamenti di animali per sentirmi inserito nello scenario da sempre sognato. Mi sento l’Africa dentro! La terra, il sole, la forza e la libertà della natura … ” (continua qui il racconto del mio safari ). Alla vista degli animali, reagisco proprio come un bambino che inconsapevolmente vorrebbe giocare con un leone o salire sul dorso della giraffa.

Kenya, Tanzania, Sud Africa, Namibia … ognuno di questi posti mi ha permesso di vivere delle esperienze uniche a contatto con la natura. Non di meno esperienze che ti permettono di conoscere culture e popolazioni molto diverse da noi, da cui ho sempre imparato molto. Così, nonostante il caldo di questi giorni, preso da questa nostalgia per la mia Africa, ho acceso il forno e realizzato dei biscotti a tema, che si ispirano un po’ a tutto ciò che vi ho raccontato fino ad ora.

Mi ricordavo che tra i biscotti della mia amica Silvia Faraci di Eppur non c’è glutine, c’erano dei biscotti zebrati senza glutine che mi avevano colpito. Sono andato a ri-sbirciare e li ho trovati!  Non ho cambiato molto della sua ricetta, se non la forma (i suoi sono decisamente più belli e perfetti) , conosco i suoi metodi, la sua passione e la qualità delle sue ricette … quindi sono andato sul sicuro!

Siete pronti allora per questo nuovo viaggio in Africa? Beh, allora, binocolo, macchina fotografica e vento nei capelli … si parte!

 

BISCOTTI ZEBRATI SENZA GLUTINE alla VANIGLIA e CIOCCOLATO

 

 

Biscotti zebrati senza glutine

Ingredienti per 20 biscotti circa 

150 gr di farina finissima di mais
100 di farina di riso finissima
100 g di burro
1 uovo
100 gr di zucchero finissimo
1 cucchiai di cacao amaro in polvere senza glutine
3 gocce di aromatizzante alla vaniglia

Preparazione dei biscotti zebrati senza glutine di Silvia Faraci

  • – Per preparare i nostri biscotti zebbrati senza glutine accendiamo il forno a 180°
  • – In una ciotola mettiamo le farine,  uova, burro, zucchero e l’aroma alla vaniglia e mescoliamo velocemente con le mani per formare una palla compatta
  • – Dividiamo l’impasto in due parti e in una di queste versiamo il cacao amaro. Impastiamo ancora per rendere omogeneo il colore marrone
  • – Mettiamo i due impasti in frigorifero avvolti nella pellicola a riposare mezz’ora
  • – Riprendiamo i due impasti e stendiamo due sfoglie di circa 1 cm, spennelliamo la sfoglia bianca con l’albume e sovrapponiamola a quella marrone in modo che aderisca completamente, aiutiamoci con il mattarello, facendolo rotolare l’impasto sull’altro senza pressare troppo
  • – Con un coltello tagliamo tante strisce larghe 1 cm . A questo punto avremo delle lunghe strisce bicolore che taglieremo ancora  a pezzi di 5 cm
  • – Accostiamo due a due i pezzi di pasta bicolore e formeremo un biscotto a 4 strisce
  • – Mettiamo i nostri biscotti zebrati senza glutine in frigo per 10 minuti e poi in forno a 180° ventilato per 10 minuti
  • – sforniamo, lasciamo raffreddare e … mangiamoceli!!!

Alla prossima ricetta!

 

Manolo

Biscotti zebrati senza glutine

Biscotti zebrati senza glutine alla vaniglia e cioccolato

 

 

Biscotti zebrati senza glutine alla vaniglia e cioccolato

 

 

Nelle foto ho usato un piatto di Maison du Monde

 

Potrai trovare le mie ricette anche su GLUTILE

 

Se vuoi vivere un’esperienza di safari guarda il mio video del viaggio in Tanzania