DOLCI, Gluten free

BROWNIES PROTEICI AI LEGUMI e FRUTTA SECCA SENZA GLUTINE e SENZA FARINA

Brownies proteici ai legumi e frutta secca per colazione! Si avete capito proprio bene! Beh, solitamente la mia colazione è a base di yogurt, pane, prosciutto e frutta secca, una vera e propria carica di proteine! Una ricca colazione, soprattutto quando è proteica, ci fa partire con molta più energia e sazietà evitando così, di ricorrere durante la mattina a spuntini inutili, magari grassi e zuccherosi.

Ma spesso cerco anche di preparare dei dolci proteici, con i quali alternare – appunto – la colazione o da mangiare in occasioni come le cene con gli amici. Vi propongo allora una versione proteica dei brownies al cioccolato, preparato con una base di legumi frullati e frutta secca. In questa maniera ho evitato l’uso di qualsiasi farina garantendo al 100% un dolce gluten free.

 

Brownies proteici ai legumi e frutta secca senza glutine e senza farina 

 

Brownies proteici ai legumi e frutta secca secca glutine

 

Ingredienti:

350g di legumi a scelta già lessati (io ho mixato 150 g di ceci e 150 di fagioli cannellini)

200 g di cioccolato fondente 70% 

50g di cacao amaro 

2 uova bio 

100 di zucchero di canna

110 ml di bevanda vegetale (io ho scelto di soia)

50 ml di caffè 

Mandorle o frutta secca piacere

 

Procedimento:

  • – Per preparare i nostri brownies proteici ai legumi e frutta secca senza glutine, accendiamo il forno a 180°
  • – Mettiamo i legumi cotti e ben scolati in un mixer insieme alle uova e la bevanda di soia.  Se come me avete usato dei legumi già pronti in barattolo di vetro, dovrete solamente sciacquarli e scolarli per bene. Lasciamo andare il mixer fino a che non avremo creato un impasto omogeneo e liscio come una purea.
  • – Aggiungiamo tutte le polveri e facciamo girare ancora il mixer
  • – Inseriamo la frutta secca, un po’ di cioccolato fondente a pezzetti, il caffè e giriamo con un cucchiaio in legno
  • – versiamo tutto in uno stampo rettangolare o quadrato foderato con carta forno e lasciamo cuocere per 25 minuti circa
  • – Una volta raffreddata sciogliamo il cioccolato a bagno maria e versiamolo in superficie e cospargiamo di frutta secca ( io ho scelto le mandorle)

Buon appetito!

Manolo

 

Brownies proteici ai legumi e frutta secca secca glutine

Brownies proteici ai legumi e frutta secca secca glutine