VELLUTATA CAROTE ZENZERO E MENTA FRESCA
Ieri sera avevo proprio voglia di una cenetta leggera, calda e tanto, tanto “vellutata“! Ed è così che ho messo su in poco tempo una sana, buona e calda Vellutata di Carote. E’ un piatto che adoro per la sua cremosità e leggerezza, ci sono molti modi per prepararla ma io ho voluto come sempre sperimentarmi e imbattermi in una versione express, light e super-economica che vi propongo subito!
DIFFICOLTA’: credetemi, è mooolto più difficile allacciarsi le scarpe!
TEMPO di PREPARAZIONE: quanto serve per lessare le carote
COSTO: € 2
INGREDIENTI:
1 kg di CAROTE
1 radice di ZENZERO
un rametto di MENTA FRESCA
sale & olio EVO (extra vergine di oliva)
Con queste quantità potrete ricavarci due belle porzioni, raddoppiatele quindi se siete più di due.
- Mettete a bollire in una pentola 1 litro di acqua salata; nel frattempo sbucciate le carote e tagliatele grossolanamente.
- Quando l’acqua comincia a bollire versate le carote nella pentola. L’acqua deve coprirle appena, non di più! Se quindi sarà in eccesso dovrete toglierne un po’.
- Aggiungete una manciata di sale e una grattata di zenzero.
- Quando le carote saranno cotte, spegnete il fuoco, aggiungete un rametto di menta fresca e coprite con un coperchio la pentola, lasciando riposare il tutto per 15 minuti.
Et voilà! Servitela con un filo di olio EVO e delle foglioline di menta fresca e se vi piacciono, con delle mini gallette di mais!
E’ davvero facile e buona … dai, preparatela questa sera ! LASCIATE SOTTO IL VOSTRO COMMENTO!
Besos, Manolito
buonaaaaaa
Thanks!