SECONDI

VELLUTATA CAROTE ZENZERO E MENTA FRESCA

1 Ottobre 2015 - by Manolo Rufini - Leave a comment

Ieri sera avevo proprio voglia di  una cenetta leggera, calda e tanto, tanto “vellutata“!  Ed è così che ho messo su in poco tempo una sana, buona e calda  Vellutata di Carote. E’ un piatto che adoro per la sua cremosità e leggerezza, ci sono molti modi per prepararla ma io ho voluto  come sempre sperimentarmi e imbattermi in una versione express, light e super-economica che vi propongo subito!

DIFFICOLTA’: credetemi, è mooolto più difficile allacciarsi le scarpe!

TEMPO di PREPARAZIONE: quanto serve per lessare le carote

COSTO: € 2

INGREDIENTI:

1 kg di CAROTE

1 radice di ZENZERO

un rametto di MENTA FRESCA

sale & olio EVO (extra vergine di oliva)

Con queste quantità potrete ricavarci due belle porzioni, raddoppiatele quindi se siete più di due.

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  • Mettete a bollire in una pentola 1 litro di acqua salata; nel frattempo  sbucciate le carote e tagliatele grossolanamente.
  • Quando l’acqua comincia a bollire versate le carote nella pentola. L’acqua deve coprirle appena, non di più! Se quindi  sarà in eccesso dovrete toglierne un po’.
  • Aggiungete una manciata di sale e una grattata di zenzero.
  • Quando le carote saranno cotte, spegnete il fuoco, aggiungete un rametto di menta fresca e coprite con un coperchio la pentola,  lasciando riposare il tutto per 15 minuti.

Et voilà! Servitela con un filo di olio EVO e delle foglioline di menta fresca e se vi piacciono, con delle mini gallette di mais!

E’ davvero facile e buona … dai,  preparatela questa sera ! LASCIATE SOTTO IL VOSTRO COMMENTO!

Besos, Manolito

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