DOLCI, Gluten free

CIAMBELLA AL CAFFè SENZA UOVA E SENZA LATTE

Ci siamo, è arrivato l’Autunno. E io sono felice! Non è una stagione, ma uno stato d’animo. L’Autunno per me è un sentimento, è la stagione che mi rende più creativo, quella che ha i colori che ho dentro. Nonostante io sia nato il primo giorno di primavera, mi sento un “uomo autunnale“.

Amo camminare guardando le foglie a terra, perdermi nei boschi. Amo i capi di abbigliamento più pesanti. Amo le foliage.  Amo la cucina con il tepore caldo del forno acceso, le tazze di tè, i biscotti al burro. La cioccolata calda e il profumo di cannella. Amo le vellutate, la zucca, le castagne. Amo il tempo incerto che va verso il freddo invernale e che allo stesso tempo vuole mantenere il ricordo dell’ estate passata …

Per me sarà un Autunno molto particolare, di riscatto, di prova, di cambiamento … Mi sto buttando in una nuova esperienza che spero mi faccia volare alto. Ed è per questo che il dolce con cui inauguro questa stagione tanto attesa è un dolce che da energia. Ne avrò bisogno! Una ciambella al caffè senza uova e senza latte, con frutta secca e cioccolato. Tre cose che mi daranno la forza di iniziare alla grande! Caffè – frutta secca e cioccolato … se non è energia questa, ditemi voi quale altra cosa?! Vi lascio alla ricetta e spero anche per voi che ci siano dei momenti romantici, di sogni, di emozioni. Momenti in cui incontrare e sentire voi stessi.

Buon Autunno a tutti!

 

Ciambella al caffè senza uova e senza latte

 

 

Ingredienti per una Ciambella al caffè di 24 cm di diametro

200 g di farina di grano saraceno

100 g di farina di riso integrale

(oppure 350 g di una sola farina a vostra scelta)

300 g di caffè

200 g di zucchero di canna

100 ml di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

70 di cioccolato fondente 1l 70%

 

Per la decorazione:

zucchero a velo 150 g

2 cucchiai grandi di caffè

scaglie di cioccolato fondente al 70 %

frutta secca a scelta

 

Preparazione:

  • – Per preparare la nostra ciambella al caffè senza uova e senza latte, accendiamo il forno a 180°
  • – In una ciotola sciogliamo lo zucchero nel caffè tiepido
  • – Aggiungiamo le farine setacciate, il lievito, l’olio e il cioccolato a scaglie
  • – Versiamo tutto in uno stampo oleato e infarinato e cuociamo per 50minuti
  • – Una volta che il nostro dolce al caffè è cotto, prendiamo un bicchiere e versiamoci lo zucchero a velo con due cucchiai grandi di caffè e giriamo fino a formare una glassa piuttosto densa. Versiamola sulla superficie della ciambella e spargiamo la frutta secca scelta con le scaglie di cioccolato

Alla prossima ricetta

Manolo

 

Ciambella al caffè senza uova e senza latte

Ciambella al caffè senza uova e senza latte

 

 

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