CIAMBELLA AL COCCO SENZA LATTE E UOVA
Questa ciambella al cocco senza latte e uova è davvero un’ottima soluzione per chi vuole un dolce semplice e con pochissime calorie a colazione, oppure per la merenda.
Un dolce fatto in casa adatto a chi segue un’alimentazione vegana e a chi è a dieta e vuole mantenersi in forma senza rinunciare però al dolcetto!
Il cocco è un ingrediente che uso spesso nei miei dolci sia grattugiato che come bevanda o latte. Mi piace soprattutto usarlo d’estate, le ricette sono profumate e mi fanno sentire in vacanza!!! Altre ricette al cocco le trovate qui.
CIAMBELLA AL COCCO SENZA LATTE E UOVA
Ho preparato questo dolce in pochissimi minuti, solo con l’aiuto di una ciotola, un cucchiaio in legno, uno stampo per ciambella da 20 cm e i seguenti ingredienti:
- – 300 g di farina di riso integrale
- – 150 g di zucchero di canna
- – 100 g di olio di semi
- – 250 ml di acqua (oppure 250 di bevanda vegetale)
- – 30 g di cocco grattugiato + per la decorazione
- – 1 bustina di lievito per dolci
- – 4 cucchiai di zucchero a velo
Preparazione:
- – accendiamo il forno a 180°
- – In una ciotola sciogliamo lo zucchero con l’acqua e l’olio
- – versiamo la farina e il lievito setacciati e poi il cocco grattuggiato
- – versiamo tutto in uno stampo oleato e infarinato e cuociamo per 45 minuti
- – una volta raffreddata, decoriamo la nostra torta vegana con un giro di glassa al cocco preparata semplicemente con lo zucchero a velo, 1 cucchiaio di cocco grattugiato e un cucchiaio di acqua
Il nostro dolce senza latte e senza uova è pronto!
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