DOLCI

CIAMBELLA AL COCCO SENZA LATTE E UOVA

Ciambella al cocco senza latte e uova vegan e senza glutine

 

 

Questa ciambella al cocco senza latte e uova è davvero un’ottima soluzione per chi vuole un dolce semplice e con pochissime calorie a colazione, oppure per la merenda.

Un dolce fatto in casa adatto a chi segue un’alimentazione vegana e a chi è a dieta e vuole mantenersi in forma senza rinunciare però al dolcetto!

Il cocco è un ingrediente che uso spesso nei miei dolci sia grattugiato che come bevanda o latte. Mi piace soprattutto usarlo d’estate, le ricette sono profumate e mi fanno sentire in vacanza!!! Altre ricette al cocco le trovate qui. 

 

CIAMBELLA AL COCCO SENZA LATTE E UOVA

 

Ho preparato questo dolce in pochissimi minuti, solo con l’aiuto di una ciotola, un cucchiaio in legno, uno stampo per ciambella da 20 cm e i seguenti ingredienti:

  • – 300 g di farina di riso integrale
  • – 150 g di zucchero di canna
  • – 100 g di olio di semi
  • – 250 ml di acqua (oppure 250 di bevanda vegetale)
  • – 30 g di cocco grattugiato + per la decorazione
  • – 1 bustina di lievito per dolci
  • – 4 cucchiai di zucchero a velo

 

Preparazione:

  • –  accendiamo il forno a 180°
  • – In una ciotola sciogliamo lo zucchero con l’acqua e l’olio
  • – versiamo la farina e il lievito setacciati e poi il cocco grattuggiato
  • – versiamo tutto in uno stampo oleato e infarinato e cuociamo per 45 minuti
  • – una volta raffreddata, decoriamo la nostra torta vegana con un giro di glassa al cocco preparata semplicemente con lo zucchero a velo, 1 cucchiaio di cocco grattugiato e un cucchiaio di acqua

Il nostro dolce senza latte e senza uova è pronto!

 

Ciambella al cocco senza latte e uova vegan e senza glutine

Ciambella al cocco senza latte e uova vegan e senza glutine

 

 

Seguitemi anche su Instagram

 

Se vi è piaciuta la mia ricetta lasciate un commento qui di seguito. Mi farà piacere rispondervi!

 

Manolo Rufi