Gluten free, SALSE-CREME-MARMELLATE, Vegan Vegetariano

HUMMUS DI CECI E ANACARDI

Hummus di ceci e anacardi

Hummus di ceci e anacardi

 

Qualche sera fa sono stato invitato a cena da due clienti-amici vegani, molto simpatici, molto accoglienti che mi ha preparato la loro carbonara vegana. Da amante qual sono della tradizionale ricetta, devo dirvi che la loro versione senza uova (e naturalmente senza guanciale ) era davvero straordinaria!

Oltre un semplice dolce alle mele, ho preparato per loro un hummus di ceci e anarcardi. FA-VO-LO-SO!
Sul mio blog trovate già la ricetta di vari Hummus ma questo con gli anarcardi è davvero top.
A voi la prova⬇️

 

HUMMUS DI CECI E ANACARDI

Ho preparato questo Hummus di ceci e anacardi molto velocemente e senza troppi ingredienti. Di solito seguo la mia ricetta super tradizionale Non ho usato la tahin ma ho preferito aggiungere più olio di semi ed avere lo stesso risultato cremoso. Una soluzione per quando si vuole preparare un antipasto veloce per una cena da mangiare con tranci di focaccia, grissini o listarelle di verdure crude.

L’aggiunta degli anacardi non solo da un sapore in più al nostro hummus, ma inserisce quei grassi e quella oliosità che solitamente la tahin (semi di lino frullati) di danno.

Ingredienti:

– 550g di ceci cotti (pari a due barattoli)
– 100g di anacardi
– 1 limone spremuto
– olio di semi iniziate con 200 ml e poi aggiungete fino a che serve per ammorbidire il tutto
– sale, pepe e una punta di curry

Preparazione:

Per preparare il nostro hummus di ceci e anacardi frulliamo gli anacardi e poi aggiungiamo i ceci e il resto degli ingredienti versando a filo l’olio mentre frulliamo ancora.
Se l’impasto è ancora troppo duro versiamo altro olio a filo. Guarnite in superficie con della paprica rossa e qualche anacardo.
Vi farà impazzire!!!

 

Hummus di ceci e anacardi

 

 

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Se vi è piaciuta la mia ricetta lasciate un commento qui sotto, mi farà piacere rispondervi!

Manolo Rufi