DOLCI, Gluten free

PANDOLCE AI CEREALI SENZA GLUTINE

PANDOLCE AI CEREALI SENZA GLUTINE un dolce che rallegra il nostro buongiorno. Adatto alla colazione, accompagnato da confettura, burro, creme o semplicemente gustato così, nella sua integrale bontà. Potete scegliere di farlo nelle forme che più vi piacciono, io ho scelto una tortiera tonda per avere un effetto “pagnotta”, ma potete prepararlo anche come bauletto o ciambella.

Quando ero a Parigi lo preparavo spesso, soprattutto per la colazione del week end; ho imparato a farlo in millemila modi ma il mio preferito è ai cereali, naturalmente quelli senza glutine: riso, mais, miglio e grano saraceno. Questi sono quelli che ho usato in fiocchi e in soffiati, ma i cereali senza glutine sono molti di più e propri qui trovate un interessante articolo per informarvi in modo sicuro. In più, ho usato la farina di Teff, un’altro cereale che per natura è senza glutine.

 

PANDOLCE AI CEREALI SENZA GLUTINE

 

Pandolce ai cereali senza glutine

 

 

Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm di diametro:

  • 150 g di farina di Teff
  • 100 g di farina di riso
  • 100 g di zucchero di canna mascobado
  • 30 g di cacao amaro
  • 1 uovo bio
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 100 g totali di fiocchi o soffiati dei cereali che più amate (io riso, mais, miglio e grano saraceno)

Preparazione:

  • – Per preparare il nostro pandolce ai cereali senza glutine, lavoriamo l’uovo con lo zucchero
  • – inseriamo le farine e il lievito
  • – aggiungiamo il sale, il cacao e continuiamo a girare
  • – versiamo un quarto dei cereali nell’impasto, giriamo e versiamo nello stampo imburrato
  • – spargiamo in superficie il resto dei cereali e inforniamo per 40 minuti …ricordiamo la prova stecchino verso il 35′ minuto

Buona ricetta a tutti!

Manolo

 

Pandolce ai cereali senza glutine

Pandolce ai cereali senza glutine

Pandolce ai cereali senza glutine

 

Manolo Rufi

 

Se ti è piaciuta la ricetta (ma anche se non ti è piaciuta) lasciami un commento … a me farà tanto piacere risponderti!