Adoro il tè verde Matcha, lo sapete.  Ne ho una buona scorta grazie alla mia collega e amica Eliana che di recente me lo ha riportato dal Giappone. Più volte ho utilizzato questo ingrediente così particolare per preparare ricette dal color verde, ma oggi insieme a voi voglio soprattutto conoscere quali sono le sue proprietà e benefici.

Proprietà e benefici del tè verde Matcha 

Il tè verde Matcha, antica tradizione della cultura Giapponese, è il tè verde in polvere di migliore qualità esistente.  Si ottiene dalle foglie giovani provenienti dalla pianta Camelia sinensis; prima di essere macinato e ridotto in polvere finissima, il tè viene cotto a vapore. La polvere ottenuta viene poi conservata al riparo dalla luce e dall’ossigeno al fine di preservare il suo brillante colore verde e le sue proprietà antiossidanti.

Il tè matcha contiene meno caffeina del caffè, ma più di qualsiasi altro tè. La sua energia però è migliore e più duratura rispetto al caffè, non provoca effetti di nervosismo, aumento del battito cardiaco; mantiene il buonumore e la calma grazie alla ricca presenza della L-Teanina. Pensate il tè Matcha è stato usato a lungo dai cinesi taoisti e dai monaci Zen giapponesi per rilassarsi e meditare, restando comunque presenti. E’ antiossidante, previene i tumori e soprattutto disintossica il corpo: l’alto livello di clorofilla oltre a donare il colore verde brillante, genera un effetto disintossicante, capace di rimuovere naturalmente i metalli tossici e le tossine dal corpo.

Crostatine di pasta frolla al tè matcha senza glutine e senza burro 

Vi propongo una nuova versione di pasta frolla al tè matcha senza glutine,un po’ diversa da quelle già preparate, una versione ancora più leggere e più facile da fare. Naturalmente l’impasto ottenuto è a base di farine naturali, quindi senza glutine e anche senza burro, senza uova e senza lievito.

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Vi lascio alla ricetta e buona preparazione!

Manolo

Ingredienti per la pasta frolla al tè matcha senza glutine

270 g di farina di riso integrale
100 g di zucchero di canna
80 g di acqua
2 cucchiaini di tè matcha
4 g di cremor tartaro e 4 g di bicarbonato (oppure 1 cucchiaino raso di lievito per dolci)
80 g di olio di girasole bio
Scorza di mezzo limone bio non trattato

Preparazione 

• – per preparare le nostre crostatine di pasta frolla al tè matcha senza glutine , accendiamo il forno a 180°
• – In una ciotola sciogliamo lo zucchero nell’olio, aggiungiamo la scorza di limone, l’acqua e poco a poco tutte le polveri, compreso il tè verde matcha
• – impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo, formiamo una palla e lasciamo riposare in frigorifero per un’ora avvolto nella pellicola
• – la nostra pasta frolla al tè matcha senza glutine e senza burro è pronta per essere usata come più ci piace: biscotti, crostate … oggi io voglio prepararci delle belle crostatine
• – stendiamo quindi una sfoglia tra due fogli di carta da forno, riempiamo le formine per crostatine (oppure una forma grande per crostate), spalmiamo su alcune la marmellata di fragole, su altre quella di mirtilli e con l’impasto avanzato creiamo delle striscioline da adagiare in superficie
• – inforniamo e cuociamo per 30 minuti circa

Alla prossima ricetta!

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