DOLCI

PLUMCAKE FRAGOLE E CIOCCOLATO

E’ tanto che non metto le mani in pasta, che non posto una ricetta e che non vi racconto qualcosa. Ma oltre al lavoro che mi ha succhiato via tanto tempo, c’è stato di mezzo un bel viaggio. Infatti sono appena tornato dal LIBANO, un sogno che avevo nel cassetto da tanti anni ormai, un viaggio che si è realizzato, un altro paese che ho conosciuto.

Il Libano è una terra che porta ancora delle ferite ma è in piena ripresa, c’è tanta voglia di riprendere in mano le proprie vite, usanze, tradizioni. C’è voglia di accogliere i visitatori, di incontrare gente e di affermarsi tra i paesi più interessanti al mondo.

E mi riporto a casa un bel po’ di immagini, di volti e storie conosciute. Tante bellezze, tante scoperte … torno a casa arricchito e con la voglia di partire quanto prima perchè viaggiare fa bene al cuore, all’anima, alla nostra vita.

 

Plumcake fragole e cioccolato senza glutine 

 

Plumcake fragole e cioccolato senza glutine e senza lattosio

 

Oggi gustiamo insieme un dolce che porta con se due ingredienti che amo particolarmente, uno che mi ricorda l’inverno e l’altro che sa sicuramente di estate. Come se i due ingredienti segnassero veramente la fine di una stagione e l’inizio di un’altra, un passaggio di sapori, colori, temperature …  Sto parlando del cioccolato e delle fragole!

La curiosità di questo plumcake fragole e cioccolato sta nel averlo preparato con il metodo “tazza”. Niente al caso ma semplicemente misurando gli ingredienti con una tazza. Se seguirete bene le istruzioni non avrete problemi ad ottenere anche voi il vostro plumcake fragole e cioccolato proprio come quello che io oggi vi mostro.

Cosa aspettiamo allora, mani in pasta e (ancora per poco visto il caldo) dolci in forno!

 

Ingredienti:

2 uova bio

1 tazza di zucchero di canna

3/4 di tazza di olio di semi

1/2 tazza di acqua

1 tazza di farina di riso

1 tazza di farina di grano saraceno

(oppure 2 tazze della farina che volete)

1/2 tazza di cacao amaro in polvere

la scorza grattugiata di mezza arancia o limone bio

1 bustina di lievito per dolci (io 4 g di bicarbonato e 4 g di cremor tartaro)

1 cestino di fragole bio

2 tazze di zucchero a velo

acqua

una grattugiata di zenzero fresco

Preparazione del plumcake fragole e cioccolato 

  • – per preparare il nostro plumcake fragole e cioccolato accendiamo il forno a 190°
  • – in una ciotola lavoriamo le uova e lo zucchero di canna con le fruste elettriche alla massima velocità
  • – aggiungiamo l’olio di semi, l’acqua e giriamo ancora
  • – versiamo la farina, il lievito e la scorza di arancia, il cacao e giriamo
  • – versiamo meno della metà dell’impasto in uno stampo per plumcake imburrato e inforniamo per 20 minuti
  • – nel frattempo puliamo e laviamo le fragole e tagliamole a metà
  • – trascorso il tempo indicato prendiamo il nostro stampo, mettiamo al centro i pezzi di fragole e versiamo il resto dell’impasto cuocendo il tutto per altri 20-25 minuti
  • – prima di sfornare il nostro plumcake fragole e cioccolato facciamo la prova dello stecchino ai lati del plumcake, così da non infilzare le fragole e credere che l’impasto sia ancora crudo
  • – una volta raffreddato, decoriamo il dolce senza glutine con una glassa composta semplicemente dallo zucchero a velo e due cucchiai di acqua e una grattuggiata di zenzero fresco, spargiamo sul plumcake e decoriamo con le fragole

Alla prossima ricetta

Manolo

 

Plumcake fragole e cioccolato senza glutine e senza lattosio

Plumcake fragole e cioccolato senza glutine e senza lattosio

 

 

Se volete scoprire altre mie ricette con le fragole ciccate sulla foto qui sotto

fragole

 

Viaggiare senza glutine

 

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