L’IMPORTANTE E’ ESSERCI – POLPETTE DI SPINACI E CECI

E poi ci sono quei giorni in cui vorresti accompagnare la tua nuova ricetta, scrivendo come sempre un pensiero per le persone che ti seguono, ma non riesci proprio a trovare l’ispirazione. E ti dispiace.

Ma ho imparato che per sbloccare situazioni simili basta la sola presenza. Esserci è importante. Essere puntuale all’appuntamento è il testo più bello che tu possa scrivere. E non ti accorgi poi, che mentre rifletti a tutto questo e lo scrivi, hai già condiviso una parte importante di te. Hai comunque reso partecipi gli altri di una tua giornata “un po’ diversa”.

E io oggi sono qui, senza troppe cose da raccontare, ma con la voglia di condividere la nostra passione per la cucina. E vi propongo una ricetta sana, veloce e veramente buona. Adatta a tutti, a chi vuol star leggero e a chi vuole mangiare qualcosa di sfizioso.

Ho preparato le Polpette di spinaci e ceci naturalmente senza glutine e vegan. Facili, veramente facili! Tutti gli ingredienti cotti a vapore o lessati, versati in un mixer e poi lavorati velocemente con le mani. Una passata in forno e via sulla nostra tavola!

Vi lascio alla ricetta delle Polpette di spinaci e ceci e vi auguro un felice week end.

Manolo

Polpette di spinaci e ceci senza glutine e vegan

Ingredienti per 10 polpette di spinaci e ceci 

200g di spinaci cotti al vapore (o lessati)

100g di ceci lessati

1 patata grande cotta al vapore (o lessata)

1/2 cipolla

1 ciuffo di prezzemolo

1 carota grande cotta al vapore (o lessata)

1 cucchiaio di olio Evo

sale e pepe

2 cucchiai di farina di riso

Preparazione delle Polpette di spinaci e ceci 

• – Cuociamo a vapore gli spinaci, la patata,le carote e lessate i ceci
• – Uniamo questi ingredienti in un mixer aggiungendo l’olio Evo, il prezzemolo, sale,  pepe (o spezie a vostro piacere), cipolla e frullate cercando di non ridurre tutto a salsa, ma di lasciare gli ingredienti a pezzi piccolissimi
• – Prendiamo un po di impasto alla volta e formiamo le palline
• – Passiamole nella farina di riso e mettiamole in una pirofila con un filo di olio Evo
• – Cuociamo le nostre polpette di spinaci e ceci in forno a 200°C per 15 minuti
• – Cerchiamo di non farle cuocere troppo ma di toglierle quando si saranno lievemente indorate

Alla prossima ricetta!

Manolo

Ed essendo Venerdì, partecipo al 100% Gluten Free (FREE) DAY

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