SECONDI

POLPETTONE DI TONNO di @La cucina che Vale

Tutti lo chiamano il polpettone di tonno. Io lo chiamo il “polpettone di Vale”. Da uno dei blog che più visito e dalle mani di una delle blogger che più amo, Valentina Tozza di La cucina che Vale, arriva una ricetta ideale per l’estate. Un piatto da “fare e rifare” proprio come dice Vale e da gustare con delle salse, pesti e patè.

Un polpettone di tonno semplice e cotto interamente al vapore, così da non perdere alcun valore nutrizionale e soprattutto da non soffrire il caldo del forno acceso! Oltre ad usare il pangrattato senza glutine per ovvii motivi, ho fatto solo una aggiunta di un ingrediente: 100 g di pomodori secchi. Mi piaceva aggiungere qualcosa di saporito …

Allora, rimbocchiamoci le maniche e a lavoro.

 

Polpettone di tonno

 

 

POLPETTONE DI TONNO DI La cucina che Vale

 

Ingredienti per 6 persone:

  • – 400 g di tonno sott’olio
  • – 1 cucchiaio di cappero
  • – 50 g di pangrattato senza glutine
  • – 100 g di parmigiano (io pecorino … ne avevo da consumare)
  • – la scorza di 1 limone bio e non trattato
  • – 2 uova bio
  • – 100 g di pomodori secchi (questa è una mia personale aggiunta)

 

Preparazione:

  • – per preparare il nostro polpettone di tonno ci vorrà pochissimo tempo. Bisognerà solo procurarsi un mixer , un foglio di carta forno e un cestello per la cottura a vapore
  • – Inserire tutti gli ingredienti nel mixer e frullare fino a che non si sarà formato un impasto uniforme
  • – versare l’impasto su un foglio di carta da forno bagnato e strizzato e dare la forma di un panetto arrotolato
  • – avvolgiamo il polpettone nella carta forno, chiudiamolo a caramella e cuociamolo al vapore per 35 – 40 minuti

Tutto è pronto! Servite tiepido o freddo di frigorifero.

Alla prossima ricetta

 

 

polpettone di tonno

 

 

Manolo Rufi

 

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