Gluten free, PRIMI PIATTI

RISOTTO ALLA MILANESE FACILE

Tra i risotti che amo di più, c’è il Risotto alla Milanese. Sarà per la sua semplicità, per il suo color giallo che è uno dei miei colori preferiti, per il sapore del brodo e il profumo dello zafferano … Ma io, da romano, amo spudoratamente il risottino alla Milanese!

Ogni volta che capito a Milano, se so che vado a mangiare in un posto dove lo cucinano secondo tradizione, ne prendo sempre una porzione abbondante. All’apparenza molto semplice ma in realtà non è per nulla scontata la sua preparazione. Ed oggi io provo a proporvene una versione leggermente più semplice e veloce, un risotto alla Milanese facile,  così che nessuno possa rinunciare alla bontà di questo piatto tipico italiano.

Spero solo che i miei amici Milanesi approvino la ricetta! 🙂

Vi lascio alla ricetta e buon appetito!

Manolo

 

Ingredienti per due porzioni di Risotto alla Milanese facile

  • 200 gr di riso carnaroli
  • 1 bustina di zafferano in polvere
  • mezza cipolla bianca
  • 2 manciate di Parmigiano Reggiano
  • 2 noci di burro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 lt di brodo di carne o verdure

 

Preparazione 

  • – per preparare il nostro risotto alla Milanese facile tagliamo a pezzetti la cipolla e facciamola rosolare in un tegame con una noce di burro. Giriamo il tutto con un cucchiaio in legno
  • – aggiungiamo il riso e facciamolo tostare per un minuto (controllate i minuti di cottura), per dar modo di assorbire il burro
  • – aggiungiamo il vino bianco, lasciamolo sfumare e iniziamo a versare un mestolo di brodo alla volta (aggiungiamo il mestolo di brodo solo quando il precedente si è assorbito)
  • – quando mancheranno 5-6 minuti alla cottura del riso aggiungete lo zafferano sciolto nell’ultimo mestolo di brodo e lasciamo cuocere per i minuti restanti
  • – una volta che il riso sarà pronto, a fuoco spento aggiungiamo il parmigiano e l’altra noce di burro, giriamo fino sciogliere il tutto

Alla prossima ricetta

Manolo

 

ricetta facile del risotto alla Milanese

ricetta facile del risotto alla Milanese

 

Viaggiare senza glutine

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