Gluten free, PRIMI PIATTI

SPAGHETTI DI GRANO SARACENO ALLE ZUCCHINE PANCETTA E PECORINO ROMANO

Doveva essere una domenica nel mood “dolce far niente” e così è stato! O meglio, ho fatto veramente ciò che mi piace fare e che mi fa star bene! Una buona colazione, lavorato un po’ al mio prossimo viaggio in Bolivia, uscito in bici, fatto la spesa e preparato il pranzo. Girando in bici, col sole in faccia e una buona musica alle orecchie mi sono veramente rilassato e tolto di dosso lo stress di quest’ultimo periodo a lavoro.

 

shake your free life

 

E per il pranzo mi sono lasciato ispirare dal verde che è esploso in questi ultimi giorni a Parigi: fiori ai balconi, giardini con erba fresca e la frutta e verdura dei banchi lungo la strada … Cosa di meglio allora di una pasta “verde”? Ho scelto così le zucchine, accompagnata da pancetta abbrustolita e una bella grattata di pecorino romano (che mi sono riportato via naturalmente da Roma!). Che bella la domenica!

Vi lascio alla ricetta sciuè sciuè e vi auguro un buon riposo domenicale amici!

 

Spaghetti di grano saraceno alle zucchine pancetta e pecorino romano 

 

Ingredienti per due persone:

  • 200 g di spaghetti di grano saraceno (per me almeno 150 a testa)
  • 2 zucchine piccole
  • 4/6 fettine di pancetta fresca
  • pecorino romano
  • 1 spicchio di aglio
  • olio EVO
  • sale e pepe

Preparazione dei nostri spaghetti di grano saraceno alle zucchine:

  • – Per preparare i nostri spaghetti di grano saraceno alle zucchine pancetta e pecorino romano, mettiamo a bollire l’acqua per la pasta salandola a piacere
  • – tagliamo le zucchine a rondelle o quadrotti e cuociamoli in una padella con olio Evo e uno spicchio di aglio
  • – in una padella antiaderente abbrustoliamo la pancetta
  • – quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, buttiamo gli spaghetti e una volta cotti versiamoli nella padella con le zucchine
  • – grattiamo del pecorino romano, aggiungiamo se necessario un filo di olio evo e impiattiamo
  • – adagiamo le fettine di pancetta abbrustolita per decorare e un altro po’ di pecorino romano
  • – i nostri spaghetti di grano saraceno alle zucchine pancetta e pecorino romano sono pronti per essere mangiati!

Buon appetito e buona domenica!

Manolo

Nelle mie stories su Instagram in evidenza “ricette salate” trovate tutti i passaggi 

 

 

Spaghetti di grano saraceno alle zucchine pancetta e pecorino romano