DOLCI

TORTA RICOTTA E CAFFE’ CREMOSA

Una torta ricotta e caffè cremosa, davvero eccezionale! Cercavo tra i blog che seguo, un’idea per un dolce da fare con la ricotta poichè ne avevo un bel po’ fresca, fresca ma da smaltire. Tra le tante ricette viste, quella che mi ha convinto di più è della cara Vanessa Gizzi de’ La Cucina di Vane.

Pensate, con Vanessa ci siamo conosciuti qualche anno fa in uno show cooking divertentissimo, itineranti per i mercati di Roma a cucinare tra la gente. Ci siamo davvero divertiti ed è stata un’occasione anche per conoscerci di persona al di la dei blog.

 

TORTA RICOTTA E CAFFE’ CREMOSA SENZA GLUTINE 

Ho seguito la ricetta della torta ricotta e caffè cremosa di Vanessa, sostituendo solamente il cacao con le gocce di cioccolato. Per il resto mi sono attenuto ai suoi ingredienti e consigli; una torta gustosa che potete preparare veramente in 5 minuti.

Vi lascio alla ricetta.

 

Torta cremosa alla ricotta e caffè

 

Ingredienti per uno stampo da 22cm:

  • 750 g di ricotta (io di mucca)
  • 2 uova bio
  • 100g di farina di riso
  • 55 ml di caffè (equivale a 2 tazzine)
  • 150g di zucchero di canna
  • gocce di cioccolata fondente a piacere (io un cucchiaio da minestra)

Preparazione:

  • – Per preparare la nostra torta ricotta e caffè cremosa, accendiamo il forno a 180°
  • – Montiamo le uova con lo zucchero
  • – aggiungiamo la ricotta, la farina, il caffè, le gocce di cioccolato e giriamo con un cucchiaio in legno
  • – versiamo nello stampo. Attenzione: per questa torta vi consiglio di foderare lo stampo con carta da forno anzichè imburrarlo solamente; essendo un dolce molto cremoso rischierebbe di attaccarsi e di rompersi mentre lo togliete dallo stampo
  • – cuocere a 160° in forno statico e 150° in forno ventilato per 45-50 minuti (la cottura può cambiare da forno a forno
  • – Una volta fredda, spolverate un po’ di zucchero a velo

 

Torta cremosa alla ricotta e caffè

 

 

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Manolo Rufi