DOLCI, Gluten free

TORTA SENZA FARINA alle ALBICOCCHE

Questa ricetta l’ho preparata a Maggio e, come tante altre ricette, è rimasta in bozza per molto tempo. Lo so, non sono sistematico e soprattutto non rispetto mai il planning del blog. E’ che a volte quando sono ispirato da un articolo, che sia una ricetta o un viaggio, mi ci butto a capofitto e non guardo più il resto. Nel frattempo preparo altre ricette, altri viaggi ed è così che molte cose cadono nel dimenticatoio.

Ma eccola qua, ripresa, rispolverata e ancora buona! Una torta senza farina alle albicocche. Un dolce che oltre ad essere senza glutine è anche senza farina e senza lattosio, una torta leggera, per tutti. Molto facile da preparare e che richiede principalmente 4 ingredienti. La mia passione per le torte preparate con farine naturali e alternative come la frutta secca la conoscete già e devo dire che si fa sempre più spazio nel mio ricettario. Se volete altre idee le trovate tutte qui. Ma ora passiamo alla ricetta di oggi e senza esitare prepariamo il nostro tavolo con tutto l’occorrente.

 

 

TORTA SENZA FARINA ALLE ALBICOCCHE 

 

Torta senza farina e senza glutine

 

 

Ingredienti per una torta di 20 cm di diametro

280g di nocciole tostate
6-7 albicocche bio
150g di zucchero di canna
4 uova biologiche
la scorza di mezza arancia bio grattugiata
8 g polvere lievitante già dosata e composta da cremor tartaro e bicarbonato oppure una bustina di lievito per dolci

 

Preparazione della torta senza farina alle albicocche 

  • – Per preparare la nostra Torta senza farina con albicocche e nocciole accendiamo il forno a 180°
  • – Frulliamo in un mixer le nocciole fino a ridurle in farina
  • – montiamo a neve gli albumi e in un’altra ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero
  • – iniziamo a versare in quest’ultima ciotola gli albumi montati a neve e poi la farina di nocciole
  • – grattiamo la scorza di arancia e versiamo la polvere lievitante
  • – tagliamo a pezzetti le albicocche e inseriamole nell’impasto
  • – versiamo il tutto nello stampo imburrato, disponiamo qualche fettina di albicocca in superficie e cuociamo in forno per 35 minuti a 180° facendo la prova stecchino prima di sfornare
  • – una volta freddata ho decorarato la mia torta senza farina con un filo di caramello oppure possiamo spargere dello zucchero a velo

 

Alla prossima ricetta!

Manolo

 

Torta senza farina e senza glutine

Torta senza farina e senza glutine

Torta senza glutine

 

 

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Viaggiare senza glutine