DOLCI, Gluten free, RICETTE DI NATALE

TRONCHETTO DI NATALE SENZA GLUTINE e SENZA FARINA

Mancano solo 363 giorni a Natale. Quindi abbiamo tutto il tempo per prepararci con gli addobbi, con il menù della vigilia ma soprattutto con i dolci. Diciamocelo,  i Dolci di Natale sono la categoria con cui ci sbizzarriamo di più durante le feste.

Quest’anno devo dire che ho preparato ben poco, il mio lavoro mi ha portato via anche le briciole di tempo libero, ma il 24 e il 25 ho recuperato a casa di mia madre aiutando lei ma soprattutto mia sorella Silvia che in questo Natale si è dimostrata essere una vera cuoca oltre che padrona di casa.

 

TRONCHETTO DI NATALE SENZA GLUTINE E SENZA FARINA

 

Tronchetto di Natale di Fatto in casa da Benedetta

 

Confesso che rubo un pò il merito di questa ricetta, visto che è stata proprio mia sorella a produrla! Ma questo Tronchetto di Natale senza glutine e senza farina era così buono che non potevo nn riproporvelo, soprattutto perchè è facile, senza troppi ingredienti e manovre. Nasce dalla ricetta dell’amatissima Benedetta (per mia madre e Silvia è una Guru!) Fatto in casa da Benedetta e leggermente rielaborato.

Abbiamo scelto questa ricetta perchè non c’è stato bisogno di sglutinare nulla visto che tutti gli ingredienti scelti da Benedetta erano già naturalmente senza glutine. Inutile dirvi che è durato un attimo, non c’è stato neanche il tempo di fare il bis! Eravamo in 7 e ce lo siamo divorati! Brava Silvia, continua così e mi rubi il blog! Ahahah

Vi lascio alla ricetta e al conto alla rovescia : – 363 giorni al Natale!

 

Ingredienti:

  • – 5uova
  • – 60 gdi zucchero canna 
  • – 80 gdi olio di semi di girasole
  • – 50 gdi amido di mais
  • – 20 gdi cacao amaro
  • – crema nocciole (io nutella)
  • – 25 g di farina di cocco + q.b. per decorare
  • – la scorza di un’arancia non trattata

Per la decorazione:

  • – 400 ml di panna da montare
  • – un po’ di ribes, foglie di pungitopo oppure rosmarino
  • – due cucchiai di farina di cocco

Preparazione:

  • – Per preparare il nostro Tronchetto di Natale senza glutine e senza farina, accendiamo il forno a 180°
  • – Prendiamo due ciotole e separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo  gli albumi con le fruste elettriche e aggiungiamo lo zucchero
  • – Aggiungiamo il resto degli ingredienti, uno alla volta continuando a girare con un cucchiaio in legno: quindi i tuorli, la scorza d’arancia, l’olio, l’amido e il cacao
  • – Versiamo tutto l’impasto in una teglia 35cmx35cm oppure rettangolare di simili dimensioni e inforniamo  a 180° forno statico 15 minuti oppure 170° forno ventilato sempre 15 minuti
  • – Una volta cotto, riprendiamo il nostro impasto e spalmiamoci la crema di nocciole
  • – Montiamo la neve al panna e incorporiamo solo alla fine la farina di cocco
  • – Stendiamo uno strato di panna sopra la crema di nocciole e poi delicatamente arrotoliamo il tutto aiutandoci con il foglio della carta da forno
  • – Tagliamo due fette sottili alle estremità per rendere migliori i bordi del tronchetto di Natale senza glutine e senza farina
  • – Tagliamo in diagonale una bella fetta lunga qualche centimetro, attacchiamo la fetta di sbieco sul tronchetto più grande
  • – Versiamo la panna sul tronchetto lasciando libere le estremità per mostrare l’effetto bicolore dell’interno
  • – Con una forchetta creiamo delle striature su tutta la superficie del tronchetto e spolveriamo la farina di cocco
  • – Concludiamo decorando il tutto con il ribes, foglioline di pungitopo oppure rosmarino
Tutto è pronto … buon appetito!
Alla prossima ricetta
Manolo
Tronchetto di Natale di Fatto in casa da Benedetta
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